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铁锅别直接用,教你怎么开锅

时间:2019-06-03 11:42来源:未知 作者:网络 点击:
铁锅怎么开锅?拿到别直接用,教你开锅,锅不粘寿命也长

 

说到炒菜的锅,不粘锅与铁锅可以说是平分秋色。

不粘锅的优点显而易见,但它寿命短,差不多一年就得换一个锅。有人节俭,不粘涂层已经斑驳还在继续使用,这绝对是大错特错。涂层一旦受损,要果断更换新锅,否则得不偿失。

铁锅,炒菜香,而且可以给人体补充铁元素。但是它易粘锅易生锈,缺点也是显而易见的。而铁锅的这些短板,其实是可以规避的。怎么规避?拿到铁锅的第一件事,是要给它开锅,不要直接用。开锅开好了,这锅会越用越不沾,寿命长,而且生锈也难。如何给铁锅开锅?我就拿刚刚从壹佰零6号店入手的老式冷锻锻打铁锅为例,来教大家开锅及养护方法,且往下看。

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铁锅拿到手,先用清水加洗洁精把锅子里里外外清洗一遍,清洗完你会发现,水很黑。

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把锅用清水冲洗干净,置于火上,用大火干烧。锅子很快变干并慢慢呈现蓝色,接触炉火的部位都会变色。

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然后把铁锅侧起来,把锅边全部烧热并出现蓝色。

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整个铁锅的颜色全部变成了蓝色,然后就可以进行下一步了。

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把铁锅倒扣在火上,继续烧两三分钟。

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之后关火,正放锅子,加入清水和洗洁精,再把它清洗一遍。可以用夹子夹着百洁布来洗,防止烫伤。

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然后再把锅子洗净,重新置于火上,再次干烧两分钟,把锅烧的很热。放上油或是肥猪肉,边烧边用锅铲把热油淋到锅中每一个地方,持续两分钟左右。然后关火,把油倒出来不要,把锅子放上半天或一晚后即可使用。

在使用过程中,每次刷完锅子要及时把锅中水擦拭干或者放到火上把水烧干,可有效防止锅子生锈。在后续使用时,如果感觉不好用了,可以再次按上面的方法来开锅。

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